淬火时，常见的冷却物质是食盐水，水和油。
食盐水淬火的产品工件，非常容易获得高的强度和光滑的表层，不易造成淬不够硬的软些，但却易使产品工件形变比较严重，乃至产生裂开。而用食油作淬火物质只适用低温马氏体的可靠性较为大的一些碳素钢或小规格的碳素钢产品工件的淬火。
钢回火的目地
1、减少延性，清除或降低热应力，铸铁件淬火后存有非常大热应力和延性，如热处理厂家不立即回火通常会使铸铁件产生形变乃至裂开。
2、得到 产品工件所规定的物理性能，产品工件经淬火后强度高而延性大，为了更好地考虑各种各样产品工件的不一样特性的规定，能够根据适度回火的相互配合来调节强度，减少延性，获得所必须的延展性、塑性变形。
3、平稳产品工件规格
4、针对淬火无法变软的一些碳素钢，在淬火(或淬火)后易选用高溫回火，使钢中渗碳体适度集聚，将强度减少，便于钻削生产加工。
填补定义1、淬火：指金属复合材料加热到适度的温度，维持一定的時间，随后迟缓冷却的热处理工艺。普遍的退火工艺有：加工硬化淬火、去地应力淬火、球化退火、彻底淬火等。淬火的目地：主要是减少金属复合材料的强度，提升 塑性变形，便于钻削生产加工或工作压力生产加工，降低内应力，提升 组 织和成份的匀称化，或者是为后道热处理工艺做好机构提前准备等。
2、淬火：指将不锈钢板材或铸铁件加热到或 (钢的上零界点温度)之上，30～50℃维持适度時间后，在静止不动的空气中冷却的热处理工艺的加工工艺。淬火的目地：主要是提升 高碳钢的 物理性能，改进钻削工艺性能，优化晶体，清除机构缺点，为后道热处理工艺做好机构提前准备等。
